蒜切末 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，取出 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝

　　做法 ：

　　1 、开屏葱切葱花，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼

　　调料：料酒 、孔剁椒生姜  、撒葱花，葱、浇热油即可。

　　2、不要切到鱼肚 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部  ，中间段由背部下刀切割  ，炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒 。

剁椒半碗 、