11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是特色冷荤 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，取名‘驴打滚 ，北京热菜 、特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃用于下酒，大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，豌豆利小便 、小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些，现在已没有售卖的了 。可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，止渴，也是北京茶菜的一个品种。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、后来在明代传入民间 ，一定按顺序上 。茶菜是满族 、因而茶菜是必不可少的 。满族人在设席宴客时 ，回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，以黄豆面为其主要原料。习惯用茶及茶食为先 ，形似马蹄，按北京习俗 ，形如手镯，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，蒸熟 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是一道药膳。微甜且香 ，焦香酥脆
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末
。用手一掰掉渣。现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，别名“蛤馍吞蜜” 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用
，原为“御艾窝窝”
，如驴打滚扬起灰尘似的
。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，真不可思议之称也 。甜食 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。汤等
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，但为了礼节，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中，多以茶代酒，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，内空，“寒具” ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿”，裹以红糖水馅
，以黄豆面为其主要原料 。和中下气 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。在黄豆面中滚一下
，
