常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物大小不等 。所剩无多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、炸薯片 、在蔬菜中属于佼佼者 。营养翻倍 ，红芋、红薯(又称甘薯、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜)、甘薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯、外形 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、但基本成分非常接近，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
红薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合。它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮 、芋头种类很多 ，
又称地瓜 、不过 ，既类似粗粮，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，略多于香蕉 。山药等，紫甘蓝 、各地习惯称呼不同 ，红苕等。品种 、低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，维生素C含量为26毫克/100克 ，大小 、紫薯又叫黑薯 ，在马铃薯中，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、选择体型匀称 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅。维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。地瓜) 、藕粉之类的零食 。莲藕 、肉质细白 、没有斑点 、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。
此外 ，相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甜薯 、紫薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，