2 、爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉口重少量加盐
5 、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。
小贴士 ：
1 、容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉然后捞出沥干 。无油鸡爪清洗干净 ，腻美花椒少许 、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃 。出豉水中加入一小勺白酒 、
4 、加入少许腐乳 ，豆豉 、老抽1小勺、腐乳汁1小勺、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，花椒和白酒 ，腐乳半块 、桂皮一块 、大料和适量姜片 ，腐乳都是有咸味的，白酒1小勺 。豆豉1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
3 、腐乳用勺子压碎 ，八角 、
4 、高压锅是蒸东西的神器，蚝油1小勺 、加入蚝油 、桂皮 、放入一个八角 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮、你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，
清水中冲洗掉表面的浮沫，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。原料 ：鸡爪700克 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，糖1小勺、老抽和糖，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
2 、斩去脚趾尖，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
做法 ：
1 、水中加入八角 、
3 、煮好的鸡爪捞出 ，