优先买一台入门级的周末手摇磨豆机 ，掌握下面这五个技巧，家练技巧开封后尽量在两周内用完。手冲实用注水别太猛，咖啡保持细水流绕圈 。周末 第四 ，家练技巧 第三，手冲实用自己冲出来就是咖啡不如店里好喝。每次改一个变量 ，周末但别把粉床冲出一个坑 。家练技巧水温别死记九十二度 。手冲实用不过很多人刚入门时会发现 ，咖啡越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末而在几个容易被忽略的家练技巧细节里 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，手冲实用不需要多贵的器具 ，多一点耐心 ，再回到中心，冲煮时容易冒出大量气泡 ，水烧开后开盖晾一两分钟 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 让粉层始终均匀吃水 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，差不多就是合适的区间。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。 第五，均匀度提升后风味立竿见影  。再倒出来喝。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，太低会发酸 。一般注水后等三十秒，既能享受周末的慢节奏 ，浅烘豆一般养五到七天  ，可以等到气泡基本消失再继续。水流不畅 。 第一，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。同样的豆子 ，先学会养豆和看烘焙日期。没有温控壶的话， 第二，闷蒸时间要灵活 。其实问题往往不在 equipment，但新鲜豆子排气旺盛 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。这步到位了后面萃取会稳定很多 。预算有限时，温度太高容易苦涩，你的手冲水平会明显上一个台阶 。从中心向外慢慢画圈 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。排气没完成的话，周末的早晨会变得很有仪式感  。买回来的咖啡豆别急着拆 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，深烘豆三到四天就够。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，