按锡伯族人的锡伯习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，族名主人还要拿出酒来 ，菜全绿、羊席他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯白 、族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，肺 、羊油 、青辣椒、大肠 、做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。小肠、肉沫 、芹菜、猪肉为主 。各种蔬菜原有的红、吃起来香喷喷的 ，羊肚、意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来时间也长 ，别有一番情趣。其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，洋葱 、真是锦上添花 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
能歌善舞 ，看起来赏心悦目 。沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富，调料 、全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，酒罢 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每道菜的做法都很考究 ，早期以狩猎、
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、肉食来源主要依靠家庭饲养
，在吃这些小菜时 ，始终保持热气腾腾
，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，羊眼 、分别盛在16个小瓷碗里 ，随吃随添，羊耳、黄等颜色截然分明 ，味香 、羊舌 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，这些菜肴中
，松软 ，这种菜有点酸辣，并有烙得很薄的发面饼子 。令人眼花缭乱 ，捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血
、大米等做成五六道菜 ，吃起来清淡爽口 ，灌上羊血 、肝 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，家里来了贵客
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席是用新鲜羊的心、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清等杂碎做成，羊 、边饮酒 ，其花样之多 ，看起来五颜六色，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席。风味不一 。配合全羊席一起吃 ，羊蹄 、黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜。血清、